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Walnussschalen aussen schimmelig, muss ich sie alle wegschmeissen?
Feb
22
2012
Frage von Miramar: Walnussschalen aussen schimmelig, muss ich sie alle wegschmeissen?
Ich habe vor zwei Wochen Walnüsse aufgesammelt und zum Trocknen in Netzen aufgehangen. Leider waren die Netze zu voll, so das die innen liegenden Walnüsse nun schimmelig sind. Kann ich sie retten oder muss ich sie alle wegschmeissen?
Nur zum Verständnis, die Nüsse sind noch in ihren Schalen, wie sie vom Baum kamen.
beste Antwort:
Answer by Franky
Nein, aber breite sie schnell aus dass sie durchtrockenen können. Habe ich auch gemacht, nur hatte ich Platz im Heizungsraum bei uns. Noch ist der Schimmel nicht nach innen gedrungen, nur jetzt müssen sie sofort trocknen, dann sind sie auch noch genießbar. Wenn es dich stört kannst du den Schimmel abwischen, aber nicht mehr soooo viele im Netz lassen.
Gruß
Franky
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Antwort # 2
An deiner Stelle würde ich sie alle entsorgen! Schade, ich weiss!
Schimmel ist jedoch sehr agressiv und ein grosser Krankheitsträger!
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Antwort # 3
also ich würde nichts essen was schimmelig ist(auch wenns nur außen ist)
aber man kann die walnüsse trotzdem noch essen.
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Antwort # 4
Breite sie alle auf einer trockenen Unterlage aus am besten ne alte Zeitung oder so.
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Antwort # 5
Ich würde sie wegwerfen.
Ich hatte schon mal eine Vergiftung von alten Walnüssen.
Wenn die schimmeln, bilden sich Aflatoxin und damit ist nicht zu spaßen.
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Antwort # 1
In der Regel sind von schädlichem Schimmelpilz befallene Lebensmittel als Ganzes zu entsorgen. Es genügt i. a. nicht, die sichtbar betroffenen Stellen wegzuschneiden oder obere Schichten von Lebensmitteln abzutragen. Fürs bloße Auge unsichtbar hat sich in der Regel das Myzel des Pilzes bereits in der gesamten Portion ausgebreitet und eventuell dort Mykotoxine erzeugt. Andernfalls haben sich die Mykotoxine um so weiter verteilt (Diffusion), je höher der Wassergehalt des Lebensmittels ist.
Folgende Ausnahmen findet man angegeben:
- Marmelade mit einem Zuckergehalt über 60 Prozent. Zucker in diesen Konzentrationen wirkt konservierend; die verschimmelten Stellen können großzügig abgehoben werden.
- Auch in Hartkäse kann sich Schimmel wenig ausbreiten – man kann den Schimmel großzügig abschneiden und den Rest des Käses verzehren.
- Schimmel auf knusprig-trockener Kruste eines nicht angeschnittenen Brotlaibs kann nicht ins weiche Innere des Laibs eindringen; es genügt, die befallene Kruste großzügig zu entfernen. Ist auf Schnittbrot nur das Äußere der Kruste befallen, so sind die betroffenen und einige benachbarte Scheiben zu entfernen.
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